氧化鋯陶瓷刀的運用現在越來(lái)越多，許多家庭都舍棄了傳統金屬刀具，采用陶瓷刀具，那么在將來(lái)陶瓷刀是否會(huì )取代金屬刀呢？科眾陶瓷廠(chǎng)給大家分析下。
陶瓷刀擁有許多金屬制刀具無(wú)法取代的特性，例如耐磨、高硬度、無(wú)毛細孔、不會(huì )藏污納垢、非金屬鑄造不生銹、切食物無(wú)金屬味殘留、輕薄銳利、清洗容易不殘留不竄味等優(yōu)點(diǎn)。氧化鋯陶瓷材料兼具高硬度、高強度、良好韌性，是陶瓷刃具的上選基材。
鑒于陶瓷刀的種種優(yōu)異品質(zhì)，目前陶瓷刀在世界范圍內已經(jīng)受到了廣泛關(guān)注，中國、英國、法國、德國、日本、韓國、美國等國家都形成了各自的品牌產(chǎn)品，陶瓷刀在國內也是遍地開(kāi)花，但產(chǎn)品與市場(chǎng)的品牌相比競爭力較弱。
不同品牌陶瓷刀具價(jià)格差異很大，相似規格不同品牌的刀具，有售價(jià)近千元一把的，也有售價(jià)10元一件的，其中價(jià)格的差異原因除了品牌溢價(jià)因素外，產(chǎn)品間品質(zhì)性能等細節有存在一定的差異。
根據刀具的食品接觸性特點(diǎn)，要想做出一把“好刀”，我們應該重點(diǎn)關(guān)注陶瓷刀的如下幾個(gè)性能指標：鋒利度、耐用度、刀片夾口抗沖擊性、抗熱震性等。下文將對這幾個(gè)相關(guān)指標及工藝要素做一個(gè)小介紹。
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本文“氧化鋯陶瓷刀是否會(huì )漸漸取代金屬刀具？”由科眾陶瓷編輯整理，修訂時(shí)間：2022-12-27 15:48:27
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